Плывущий «белый дым» очень красив. Но это еще и очень полезный продукт для домашнего использования. С его помощью можно быстро заморозить рыбу или мясо без малейшей потери вкусовых и питательных свойств. Его главное назначение — охлаждать продовольственные товары, имеющие ограниченный срок реализации. Транспортировка продуктов питания с использованием этого вещества комфортна и не требует особых финансовых затрат. Уникальные свойства сухого льда обусловили его применение также в машиностроении и фармацевтике.
Характеристики
Вода может существовать в жидкой и твердой формах. Всем известна формула H
2O, она соответствует и твердому состоянию жидкости. Точно так же углекислый газ, имеющий формулу CO
2, может существовать в твердом виде. Его твердое явление есть не что иное, как «белый дым». Это то самое вещество, которое применяется для охлаждения и замораживания на пищевых производствах.
Вещество изготавливают из жидкой или газообразной двуокиси углерода. В твердом состоянии оно имеет выраженный белый оттенок. В условиях повышенного давления лед принимает невероятно красивую газообразную форму, отчего возникает завораживающий дымовой эффект.
Физические свойства сухого льда:
- Температура сублимации: 78,5 градусов Цельсия.
- Плотность: 1561 кг на кубический метр.
- Цвет: белый.
Брикетированный «холодный дым» имеет экстремально низкую температуру. Тем не менее, к нему можно прикасаться голыми руками, но на очень короткое время и в случае крайней необходимости. Дело в том, что он имеет газовую подушку, которая служит своеобразной защитой рук.
Кристаллическая структура имеет форму почти правильного куба. Из всех физико-химических свойств основным является существование в газообразной форме. При нагревании вещество улетучивается, этот процесс называется таяние.
Однако уникальная формула позволяет миновать жидкую стадию. Это очень удобно для пищевой промышленности, где он используется для охлаждения. Тара, в которой складируются охлажденные товары, всегда остается чистой.
Особенности использования
Вещество нельзя хранить в плотно закрытых емкостях. Испаряясь, оно увеличивается в объеме, поэтому в профессиональных условиях в контейнерах для хранения устраивают отверстия.
Брикеты охлаждают продукты, не меняя их структуру. Внутри мяса или рыбы, подлежащих охлаждению, не образуются кристаллы, как в случае с обычным водяным аналогом.
Вещество имеет низкую температуру. Однако это же обстоятельство обусловило невозможность хранения сухого льда в обычных домашних условиях. Морозильная камера бытовых холодильных приборов не рассчитана на такие жесткие условия эксплуатации.
В промышленных условиях для хранения существуют специальные контейнеры, обеспеченные теплоизоляцией по периметру. Срок хранения брикетированного изделия достаточно большой, но он напрямую зависит от окружающего воздуха. Интересно, что подтаивая, лед не течет, а испаряется. Если белые гранулы бросить на воду, то создается впечатление кипения. Но если сухой лед оказывается внутри жидкости, то при взбалтывании он растворяется.
Химические свойства сухого льда позволили широко использовать его при изготовлении различных газированных напитков:
- Лимонада.
- Содовой.
- Шампанского.
- Пива.
- Игристых вин.
Правила утилизации
Лучший способ утилизации — это позволить невостребованной части испариться до конца. Пусть сублимация закончится естественным путем, в этом случае утилизировать уже будет нечего. Ни в коем случае нельзя выбрасывать остатки в раковину или в унитаз.
Стандартный санфаянс не предназначен для этого. Может легко образоваться трещина, которую впоследствии будут невозможно устранить. Нельзя также выкладывать брикеты на столешницу. На ней может образоваться пятно, аналогичное ожогу. Виной всему быстрая реакция изделия на изменения среды.
Наша компания является производителем и реализатором брикетов и гранул. Мы предлагаем лед высочайшего качества по приемлемой стоимости. Стоимость заказа определяется его объемом и условиями доставки. Наша продукция актуальна для промышленного или частного использования.
